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Oct 19, 2023

Mit Lebensmitteln gelagerte Chemikaliendosen: Restaurantinspektionen in Chester County, 15. Oktober 2023

Das Landwirtschaftsministerium von Pennsylvania, 866-366-3723, verwendet ein risikobasiertes Inspektionsberichtsverfahren für Restaurants und andere Lebensmittelhändler. Geschmack von Puebla/CCHD #791-c, 200 Mill St.

Das Landwirtschaftsministerium von Pennsylvania, 866-366-3723, verwendet ein risikobasiertes Inspektionsberichtsverfahren für Restaurants und andere Lebensmittelhändler.

Geschmack von Puebla/CCHD #791-c, 200 Mill St. Phoenixville, 7. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Asiatischer Halal- und Shagun-Palast, 4 Tabas Ln. Einheit G & H, Exton, Follow-up, 6. Oktober. Bestanden. Lebensmittelmitarbeiter beobachtete das Anziehen von Einweghandschuhen ohne vorheriges Händewaschen. Der Mitarbeiter wurde angewiesen, sich die Hände zu waschen und ein neues Paar Handschuhe anzuziehen. Es wurde beobachtet, dass Weihrauch im Abfluss des Handwaschbeckens in der Küche brannte. Handwaschbecken dienen NUR dem Händewaschen und müssen jederzeit leicht zugänglich sein. Bei der Inspektion wurden Räucherstäbchen entfernt.

Bonefish Grill #0302, 460 W. Lincoln Highway, Exton, Follow-up, 6. Oktober. Pass. Die Fliesen im Inneren des Moppbeckens sind rissig/fehlen und es handelt sich nicht um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche. Fliesen austauschen/reparieren. Der Arbeitsauftrag wurde erteilt. In der Mitarbeitertoilette und über der begehbaren Kühlbox fehlen Deckenplatten. Deckenplatten ersetzen. Der Arbeitsauftrag für Deckenplatten wurde erteilt. Der Betreiber einer Lebensmitteleinrichtung hat es versäumt, an einer für den Verbraucher gut sichtbaren Stelle einen originalen, gültigen zertifizierten Lebensmittelmanager des Chester County Health Department anzubringen. EHS empfiehlt einen persönlichen Besuch beim Chester County Government Services Center, um ein Duplikat der Lizenz zu erhalten.

Brasilien 2 Go, 260 Schuylkill Rd. Phoenixville, 6. Oktober. Pass. Ein paar wasserfleckige Deckenplatten im Verkaufsraum. Ersetzen.

Giant Food Store Nr. 6471/North Coventry, 86 Glocker Way, Pottstown, Follow-up, 6. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Great Valley HS Sportabteilung, 225 N. Phoenixville Pike, Malvern, 6. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Kolbs Hofladen/E. Coventry, 151 Kolb Rd. Spring City, Beschwerde, 6. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Laien-Rückzugsliga, 313 S. Warren Ave. Malvern, 6. Oktober. Pass. Besorgen Sie sich drei funktionierende Spülbeckenstopfen für das Dreifachwaschbecken. Dies ist von entscheidender Bedeutung, da das Gebäude über eine Abwasserentsorgung auf dem Grundstück verfügt. Die Wassertemperatur im Waschraum der manuellen Geschirrspülanlage betrug 70 °F und nicht wie erforderlich mindestens 110 °F. Installieren Sie eine Warmwasserleitung zum Spülbecken mit drei Erkerbecken. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nicht so häufig gereinigt, dass eine Ansammlung von Staub/Ablagerungen vermieden wird. Reinigen Sie die Lüftungsschlitze an der Decke über der Geschirrspülmaschine und den Essenszubereitungstischen. Die Decke befindet sich im begehbaren Kühler. Die folgenden Oberflächenmerkmale sind rissig/aufgeraut und es handelt sich nicht um eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche. Chemieraum: Decke fällt auseinander. Beseitigen Sie eventuelle Undichtigkeiten im Dach und reparieren Sie dann die Decke. Decke bei Feuerglocke, rechts vom Eingang zum Chemieraum. Beobachtet mit abgeplatzter Farbe. Korrigieren Sie etwaige Dachlecks, sorgen Sie für eine neue Oberflächenbeschaffenheit der Decke und sorgen Sie für eine glatte, leicht zu reinigende, nicht saugfähige Oberfläche.

McShain Horstmann Family Life Center @ MRH, 313 S. Warren Ave. Malvern, 6. Oktober. Pass. Beobachtete Verbraucher-Selbstbedienungspräsentation von Äpfeln ohne Hustenschutz oder anderen wirksamen Schutz. Sorgen Sie für eine Abdeckung mit einem Hustenschutz oder anderen wirksamen Mitteln. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nicht so häufig gereinigt, dass sich keine Ablagerungen, Schmutz, Krümel oder Spritzer ansammeln. Sauberer Boden der Kochzone unter allen Geräten. Luftfilter für die Dunstabzugshaube von Geschirrspülmaschinen. Auf saubere Lebensmittelausrüstung achten, Teller entlang der Servierlinie offen lagern, nicht unter Hustenschutz oder nicht umgedreht lagern. Drehen Sie alle Teller um oder sorgen Sie für eine ausreichende Abdeckung. Reparieren Sie die kaputte Fliesenbasis links von der Kochlinie. Der Betreiber einer Lebensmitteleinrichtung hat es versäumt, an einer für den Verbraucher gut sichtbaren Stelle einen originalen, gültigen zertifizierten Lebensmittelmanager des Chester County Health Department anzubringen.

Mikro-Lodge, 920 Township Line Rd. Phoenixville, 6. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Oxford HS/East Nottingham, 705 Waterway Rd. Oxford, Follow-up, 6. Oktober. Bestanden. Keine Verstöße.

Sodexo @ St. Gobain Nordamerika, 20 Moores Rd. Malvern, 6. Oktober. Pass. Reinigen Sie unter und um die Grillplatte und die Gitter in der Salatstation. Regelmäßig reinigen, um die Ansammlung von Schmutz und Fett zu verhindern. Edelstahlwand im Haubensystem hinter dem Räucherofen wieder abdichten. Ersetzen Sie die Fugenmasse auf den Bodenfliesen in der gesamten Küche. Fugenmörtel trägt dazu bei, die Ansammlung von Schmutz und Speiseresten zu verhindern. Wechseln Sie die Batterien am handbewegten Papierhandtuchspender am Handwaschbecken in der Salat-Aktionsstation. Überprüfen Sie die Batterien an den Spendern in der gesamten Küche. Stellen Sie sicher, dass Papierhandtücher vorrätig sind oder die Spender funktionsfähig sind.

WCG&CC Pool-Snackbar, 811 N. New St. West Chester, 6. Oktober. Pass. Die folgenden Oberflächenmerkmale sind rissig/aufgeraut und es handelt sich nicht um eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche. Mittlere Decke links und rechts der Kochzeile mit abgelöstem/rissigem Trockenbauband beobachtet. Decken Sie Risse aus und tragen Sie zwei Schichten halbglänzenden Anstrich auf, um sicherzustellen, dass die Oberfläche glatt, leicht zu reinigen und nicht saugfähig ist.

West Fallowfield Christian School, 795 Fallowfield Rd. Postfach 279, Atglen, 6. Oktober. Pass. Selbstbedienungs-Einwegutensilien für Kunden werden nicht so ausgestellt und ausgegeben, dass der Kontakt des Kunden mit Lebensmitteln oder Lippenkontaktflächen ausgeschlossen ist. Dies wurde vor Ort behoben.

Aramark @ East Goshen ES, 800 N. Chester Rd. West Chester, 5. Oktober. Pass. Der Lebensmittelbetrieb beschäftigt nicht wie erforderlich einen zertifizierten Mitarbeiter. Ein Mitarbeiter soll an einem genehmigten Kurs teilnehmen. Beantragen Sie die Zertifizierung des Chester County Health Department, nachdem der genehmigte Kurs abgeschlossen ist.

Aramark @ Westtown-Thornbury ES, 750 Westbourne Rd. Westtown, 5. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Burger King #12016 Valley, 100 Airport Road. Coatesville, 5. Oktober. Pass. In der Tür zum begehbaren Gefrierschrank sammelt sich Eis an. Reparatur innerhalb von 21 Tagen. Auf dem Boden an der Rückseite der Fritteusen waren Fettablagerungen zu beobachten, und der Boden unter dem Getränkespender in der Nähe des Durchfahrtsfensters war verschmutzt. Bodenflächen innerhalb von 3 Tagen gründlich reinigen. Die Wand im hinteren Trockenlagerbereich wies Rückstände von Essensspritzern auf. Sofort reinigen.

Burger King #2731/Westtown, 1502 West Chester Pike, West Chester, 5. Oktober. Fehlgeschlagen. Lebensmittelmitarbeiter, die im Lebensmittelzubereitungs- und Servicebereich beobachtet wurden, trugen keine geeigneten Haarfesseln. Auf der Theke wurde eine Eiermischung bei Zimmertemperatur und eine Eiskaffeemischung (mit Sahne) beobachtet, die nicht richtig gefroren war und eine Temperatur von 57 °F hatte. Beide wurden vor Ort entsorgt. Anstelle der Temperatur wird als Kontrolle für potenziell gefährliche Lebensmittel eine Zeit verwendet, bei Tomaten, Käse und Salat wurde jedoch eine Zeitangabe von 14:00 Uhr eingehalten, was mehr als 4 Stunden nach dem Einbringen in die Produktionslinie liegt. Dies wurde vor Ort behoben. Pflegen. Es muss eine gründliche Reinigung der Anlage erfolgen. Dazu gehören unter anderem: Filter und Haube des Grillgrills; Regale für Trockenlager; Spülbecken wischen. Oberflächen und Geräte in sauberem Zustand. Eine gründliche Reinigung der Böden, Wände und Decken in der Küche muss erfolgen. In sauberem Zustand halten. Reparieren Sie Folgendes: Füllen Sie die Löcher in der Wand über dem Waschbecken mit drei Fächern. Ersetzen Sie die Plenums im Küchenbereich, die entfernt wurden; Reparieren Sie die Verkleidung an der Wand zwischen dem Wischmopp-Waschbecken und dem 3-Fächer-Waschbecken; Organisieren Sie den Lagerraum, in dem sich der Getränkebeutel in der Box befindet. Entfernen Sie die ungenutzte Hühnerpanierstation im Müllcontainerbereich.

Chartwells @ New Garden ES, 265 New Garden Rd. Toughkenamon, 5. Oktober. Passiert. Der begehbare Gefrierschrank war voll. Man konnte nicht einmal den Gefrierschrank betreten, ohne die Kartons auszuladen. Wenn diese Lebensmittelmenge gelagert werden muss, muss innerhalb von 2 Wochen ein zusätzlicher Gefrierschrank installiert werden. Das Spülmaschinenthermometer wurde nicht durch die Spülmaschine geführt. Es wurde verwendet, um die Wassertemperatur zu testen, wenn die Maschine nicht lief. Die Batterie im Thermometer ist während der Inspektion leer. Das Thermometer des Inspektors erreichte nur 154°F. Von der Depotbank überprüfter Unterbrecher. Es war aus. Das Gerät wird erhitzt, damit der Spülvorgang 190 °F und die Geschirroberfläche 161 °F erreicht. Den Mitarbeitern wurde gezeigt, wie sie das Thermometer richtig verwenden und die Informationen aufzeichnen. Stellen Sie eine neue Batterie für das Thermometer bereit und stellen Sie sicher, dass das Personal diese jeden Tag durch die Maschine laufen lässt.

Chuckie B's Meatballs @ AE Commissary/Catering, 208 Carter Dr. Suite 13b, West Chester, Eröffnung, 5. Oktober. Pass. Bartnetze bereitstellen und verwenden. Führen Sie unter Verwendung eines gültigen, genehmigten Lebensmittelsicherheitszertifikats den Prozess zum Certified Food Manager (CFM) von Chester County durch und veröffentlichen Sie das CFM-Zertifikat des Landkreises öffentlich.

Chuckie B's Meatballs @ AE Farmers Market/CCHD #1367, 208 Carter Dr. Suite 13b, West Chester, Eröffnung, 5. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

El Rincon Criollo 2 (The Latin Corner 2), 13 Riverside Dr. Spring City, 5. Oktober. Pass. Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittelzutaten sind nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung des Lebensmittels gekennzeichnet. Aus Sicherheitsgründen zeit-/temperaturgesteuerte (TCS) verzehrfertige Lebensmittel, die in der Lebensmitteleinrichtung zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden und sich in Kühlschränken in Reichweite befinden, werden nicht mit dem Datum gekennzeichnet. Kartonauskleidungsboden unter den Matten auf der Küchenlinie. Stellen Sie beim Entfernen sicher, dass die Oberfläche glatt, nicht porös und leicht zu reinigen ist. Ein paar kleine Wasserflecken auf der Deckenplatte im Essbereich. Erneuern/ersetzen.

El Rinconcito II, 490 Lancaster Ave. Malvern, Follow-up, 5. Oktober. Pass. An den in der Tiefkühltruhe befindlichen Schalentieren waren keine Kennzeichnungsschilder am Behälter angebracht. Der Manager hat Shellstock-Tags auf das Produkt verschoben. Stellen Sie sicher, dass die Shellstock-Etiketten noch 90 Tage lang vor Ort bleiben, nachdem das Produkt ausverkauft ist. Aus der begehbaren Kühl- und Gefriereinheit tropft Wasser aus dem Kompressor. Reparieren Sie beide Einheiten so, dass kein Wasser tropft. Lagern Sie das Produkt erst dann im begehbaren Gefrierschrank, wenn es ordnungsgemäß funktioniert. Entfernen Sie Fett von den Wänden und der Decke in der Küche. Beobachtete 1 lebende Kakerlake in der Buchtbasis unter dem hinteren Vorbereitungstisch und 1 Jungtier hinter der Spülmaschine. Nutzen Sie zweiwöchentliche Schädlingsbekämpfungsdienste. Sorgen Sie für Ordnung und Ordnung. Die Bodenkehlen wirken in der Küche und in den Vorbereitungsbereichen locker. Stellen Sie sicher, dass die Bodenkehlen dicht verschlossen sind, um Schädlingsbefall zu vermeiden.

Farm Boy BBQ, 625 N. Morehall Rd. Malvern, Eröffnung, 5. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Fusionsrestaurant, 1103 West Chester Pike, West Chester, 5. Oktober. Fehlgeschlagen. Entfernen Sie alle Pappeinlagen von Regalen und Tischen. Benutzen Sie Kartons nicht zur Aufbewahrung wieder. Entfernen Sie alle Netzschaumeinlagen von den Kühlschrankregalen und -theken. Entfernen Sie die Papierfolien an der Wand neben der Getränkestation. Es dürfen nur haltbare, nicht saugfähige und leicht zu reinigende Einlagen verwendet werden (z. B. Kunststoffbehälter, Blechwannen usw.). Entfernen Sie die Küchenmaschine „Oster“. Reinigen Sie die Wasserhahngriffe aller Waschbecken. In den folgenden Bereichen wurden Lecks an den Leitungen beobachtet: unter dem Handwaschbecken in der Sushi-Station; unter allen Spülbecken mit 3 Spülbecken; von der Kondensatablaufleitung des Walk-in. Führen Sie Reparaturen durch, um alle Lecks zu beseitigen und die Rohrleitungen in gutem Zustand zu halten. Die Einrichtung verwendet nicht mehr die Getränke-Getränkemaschine, sondern den angeschlossenen Eisbehälter. Entfernen Sie die alten Getränkeschläuche (und Halterung) und Getränkespender. Wenn diese Teile nicht entfernt werden können, muss die gesamte Einheit entfernt und durch einen neuen handelsüblichen Eisbehälter ersetzt werden. Die Einrichtung muss alle überschüssigen/unbenutzten Gegenstände und Unordnung in der Küche entfernen. Dazu gehören persönliche Gegenstände, Werkzeuge, Eimer, Ausrüstung/Utensilien, Schläuche, Ventilatoren, Plastiktüten usw. Ordnen Sie die restlichen Gegenstände.

Little Anthony's Pizza & Grille/Sadsbury, 2800 W. Lincoln Highway, Coatesville, Follow-up, 5. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Neet, LLC, 101 E. Chestnut St. Coatesville, Follow-up, 5. Oktober. Pass. Das Handwaschbecken in der Küche muss ordnungsgemäß installiert sein, um einen ordnungsgemäßen Abfluss zu gewährleisten. Korrigieren Sie innerhalb von 7 Tagen.

Panaderia Azteca (neu), 629 E. Cypress St. Kennett Square, 5. Oktober. Pass. Großer Topf mit Reis, der auf der Tischplatte abkühlt. Stellen Sie ein Thermometer bereit, um die Temperatur von Lebensmitteln zu messen. Wenn die Lebensmittel 135 °F erreichen, stellen Sie sie in flache Pfannen, um die Lebensmittel schnell abzukühlen. Lebensmittel müssen innerhalb von 2 Stunden von 135 °F auf 70 °F erwärmt werden. Wenn die Lebensmittel eine Temperatur von etwa 100 °F erreichen, stellen Sie sie (unbedeckt) in den Kühlschrank. Sobald Lebensmittel eine Temperatur von 70 °F erreichen, müssen sie innerhalb von weiteren 4 Stunden 41 °F erreichen. Backwaren im Grab-and-go-Koffer müssen mit einem Datum versehen sein.

Philly Brezelfabrik - Avondale, 901 Gap Newport Rd. Avondale, Follow-up, 5. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Spring Mill Senior Living, 3000 Balfour Circle, Phoenixville, Follow-up, 5. Oktober. Bestehen. Keine Verstöße.

St. Simon & Jude Schule, 8 Cavanaugh Court, West Chester, 5. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Die Stallküche und der Biergarten, 160 Park Road. Chester Springs, Follow-up, 5. Oktober. Bestanden. Hauptküche auf der unteren Ebene. Es wurde festgestellt, dass die Bodenreparaturen unvollständig waren. Eine Bodenerneuerung unter den Geräten fand nicht statt. Im Rahmen dieser Inspektion fand ein Treffen mit den Eigentümern statt. Der Eigentümer hat erklärt, dass er den Boden im Januar nachschleifen und mit dem gleichen Epoxidharzbodenbelag erneuern wird. Die Bodenerneuerung erfolgt von Wand zu Wand. Komplette Bodenerneuerung bis zum 31. Januar 2024.

Venice Pizza & Pasta/East Whiteland, 60 E. Lancaster Ave. Malvern, Follow-up, 5. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Wilkes Pizza & Steaks, 15 Riverside Dr. Spring City, Eigentümerwechsel, 5. Oktober. Fehlgeschlagen. Lebensmittelhändler/Mitarbeiter waschen sich zwischen einzelnen Aufgaben nicht die Hände. EHS betonte die Bedeutung des richtigen Händewaschens und des richtigen Umgangs mit Lebensmitteln. Mehrere sekundäre Gewürzbehälter weisen keine üblichen Lebensmitteletiketten auf. Bieten. Großbehälter für Trockengüter ohne gängige Lebensmitteletiketten. Bieten. Es wurden durchgehend feuchte Wischtücher beobachtet, die nicht in Desinfektionslösung gelagert wurden. Auf dem Boden des Spülbereichs in der Nähe der Ausgangstür gelagerte Lebensmittelkisten. Bewahren Sie die Lebensmittel in einem dafür vorgesehenen Aufbewahrungsbereich auf, 6 Zoll über dem Boden. Sichtbare Öffnung an der Basis unter der Wand, linke Seite der Hinterausgangstür. Reparieren Sie sie, um eine dichte Abdichtung zu gewährleisten. Atvanco-Eintür-Gefrierschrank-Basislüftungsabdeckung nicht am Gerät befestigt. Reparatur. Temperaturmessgerät für Sicherstellen, dass die richtige Temperatur der Ausrüstung nicht bei allen Geräten verfügbar oder leicht zugänglich ist. Stellen Sie bereit. Schmutziges Geschirr in den Spül- und Desinfektionsbecken von 3-Bay-Spülen. Reinigen und desinfizieren, für den vorgesehenen Zweck verwenden. Das Untergestell der Schneidemaschine hinter der vorderen Servicetheke ist unsauber. Zur ordnungsgemäßen Reinigung zerlegen . Tiefe Rillen und Flecken auf dem tragbaren, in Gebrauch befindlichen weißen Schneidebrett. Ersetzen. Die Tischplatte des Dosenöffners und der Halter sind unsauber. Folgendes muss weiter gereinigt und desinfiziert werden: Das Innere der Schränke und das Äußere der blauen Lagerschränke hinter der vorderen Servicetheke; Oberfläche unter der Selbstbedienung Getränkeautomat. In der Avantco-Gefriertruhe bildet sich starkes Eis. Auftauen, reinigen und desinfizieren gemäß Bedienungsanleitung. Alle Spülbecken und Spülbeckenumrandungen in der Anlage. Der Mopp wird im Moppeimer aufbewahrt, die Mopps werden außerhalb der hinteren Ausgangstür der Einrichtung aufbewahrt. Zum Trocknen aufhängen oder umdrehen, hygienisch im Innenbereich aufbewahren. Mehrere schwarze, strapazierfähige Fußmatten sind auf dem Betonabsatz vor der Hintertür untergebracht. Hygienisch lagern. Öffentliche Herrentoilette unsauber. Reinigen und desinfizieren. Handwaschbecken im Spülraum, gefüllt mit einem zweiten Behälter und Geschirrspülmitteln. Entfernen Sie die Spülbecken und stellen Sie sicher, dass sie jederzeit sauber und zugänglich sind. Entfernen Sie alle unbenutzten Geräte aus dem hinteren Zementbereich außerhalb der Hinterausgangstür. Bodenkanten unter Waschbecken im Spülbereich unsauber. Beschädigte Wände und rohes Holz im Waschraum freigelegt. Stellen Sie sicher, dass alle Oberflächen glatt, nicht porös und leicht zu reinigen sind. Ersetzen Sie alle rissigen und verbeulten Deckenplatten im gesamten Lebensmittelzubereitungsbereich, in der Küche und im Spülbereich durch Vinylfliesen. Reinigen Sie bei Bedarf alle verschmutzten Deckenleuchtenabdeckungen. Ersetzen Sie alle wasserfleckigen Deckenplatten. Essensspritzer an den Wänden hinter der Spüle für die Essenszubereitung. Sauber. Ersetzen/befestigen Sie alle entfernten Bodenfliesen unter der Bain-Marie-Pizza. Deckenlüftungsabdeckung für öffentliches Damenzimmer, nicht an der Decke befestigt. Für eine dichte Abdichtung reparieren. Chemikaliendosen werden zusammen mit Lebensmitteln im Trockenlagerbereich im Flur und über dem Handwaschbecken in der Nähe der Toiletten gelagert. Lagern Sie alle Chemikalien in separaten, dafür vorgesehenen Bereichen. Die Einrichtung hat 10 Werktage Zeit, um einen Nachweis über die Anmeldung zu einem genehmigten CCHD-CFM-Kurs vorzulegen.

Aramark @ Mary C. Howse ES, 641 W. Boot Rd. West Chester, 4. Oktober. Scheitern. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nicht so häufig gereinigt, dass eine Ansammlung von Schmutz und Schmutz vermieden wird. Reinigen Sie die Rückwand (links beim Betreten/Wand neben der Brezelmaschine) des hinteren Lagerraums mit Gefrierschränken. Mittlerer Abfluss des 3-Fach-Waschbeckens und Bodenablauf vor dem 3-Fach-Waschbecken mit Rückstau beobachtet. Sanitär reparieren. Die Bodenfliese der Bucht im Trockenlagerraum neben den Regalen für Konserven ist rissig/fehlt. Fliesen reparieren/ersetzen.

Chartwells @ Greenwood ES, 420 Greenwood Rd. Kennett Square, 4. Oktober. Pass. Ein Thermometer zum Testen der Spülmaschinentemperatur ist vorhanden, es wurde jedoch nicht zum Überprüfen und Protokollieren der Tagestemperaturen verwendet. Dem Personal wurde gezeigt, wie man das Thermometer benutzt. Stellen Sie jedoch sicher, dass alle Mitarbeiter wissen, wie man es benutzt und dass sie es tatsächlich täglich verwenden, um die Maschine zu überprüfen und die Temperatur des Thermometers sowie der Spülmaschinentemperatur zu protokollieren.

Epikureische Garage, 570 Simpson Dr. Chester Springs, 4. Oktober. Pass. Die folgenden Lebensmittel hatten aufgrund unsachgemäßer Eisbäder erhöhte Temperaturen: Geschnittene Tomaten 48 °F; Ahorndressing 44°F; Stellen Sie sicher, dass das Eis/Eis-Wasser-Gemisch bis zum oberen Rand des Produktniveaus gebracht wird, um den Kontakt zu maximieren. Überprüfen Sie die Temperatur der Produkte alle 4 Stunden, um eine sichere Aufbewahrungstemperatur von 41 °F oder weniger sicherzustellen. Eisbäder wurden vor Ort angepasst. Rückflussverhinderer am Wischbecken ist undicht. Halten Sie den Rückflussverhinderer in gutem Zustand. Reparieren oder ersetzen. An folgenden Spendern war keine Handwaschseife verfügbar: Bar-Handwaschstation, keine Handwaschseife; Büroseite des Kochzeilen-Handwaschbeckens; Seifenspender funktioniert nicht; Handwaschbecken zur Vorbereitung auf der Rückseite; Keine Seife im Spender. Zum Zeitpunkt der Korrektur waren alle Handwaschstationen/-spender vorhanden. Stellen Sie sicher, dass an allen Handwaschbecken jederzeit Seife und Papierhandtücher vorhanden sind.

Epicurean Garage Mobile Unit 002/CCHD #1012, 570 Simpson Dr. Chester Springs, 4. Oktober. Pass. In den folgenden Einheiten wurden erhöhte Temperaturen beobachtet: Wahre Reichweite bei 56 °F. Echter Untertischkühler (Fahrerseite); 48°F. Zum Zeitpunkt der Inspektion befanden sich in den Einheiten nur Nicht-TCS-Getränke. Lassen Sie die Geräte warten und die Temperatur auf 41 °F oder weniger senken. Leiten Sie der Abteilung eine Kopie der Arbeitsrechnung und der aufgezeichneten Temperatur weiter.

Kildare's Irish Pub, 18-22 W. Gay St. West Chester, 4. Oktober. Fehlgeschlagen. Lebensmittelmitarbeiter waschen sich bei Bedarf nicht ordnungsgemäß am Handwaschbecken die Hände, z. B. vor Beginn der Essenszubereitung und vor dem Anziehen von Handschuhen. Schulen Sie das Personal dazu, sich bei Bedarf die Hände zu waschen und sich daran zu halten. Zur Auskleidung von Gastronomiegeräten darf keine Folie verwendet werden. Pappe darf nicht zur Auskleidung von Regalen verwendet werden. Tücher/Bettwäsche dürfen nicht zum Auskleiden der Regale verwendet werden. Entfernen Sie alle nicht zugelassenen Liner. Im begehbaren Gefrierschrank der Küche wurde eine starke Eisansammlung beobachtet. Reparieren Sie Eis und warten Sie, um künftige Eisbildung zu verhindern. Viele Kühlschränke in Küchen und Bars lecken oder sammeln Wasser. Überschüssiges Wasser entfernen, Geräte reinigen und warten lassen. Im Keller wurde ein Leck unter der Sprühspüle/Müllentsorgung beobachtet. Führen Sie Reparaturen durch, um das Leck zu beseitigen. Entfernen Sie die Küchenmaschine im Wohnstil. Entfernen Sie die Plastikfolie vom „schwebenden“ Brötchenständer und den Zahnstocher-Aufbewahrungsbecher von der Ausstellungslinie in der Küche. Reinigen und desinfizieren Sie Folgendes: Dosenöffner; Springbrunnen-Getränkemaschine in der Serverstation (und Abflussschale installieren); Getränkepistolen/Holster in Bars. Reinigen Sie Folgendes: alle Holzregale und Schränke in der Hauptbar, der Seitenbar und der Serverstation; Außenseite der Gastronomiegeräte unter der Haube in der Küche. Im Spülbereich im Keller steht kein separates, ausgewiesenes Handwaschbecken zur Verfügung. Richten Sie ein Fach des 2-Fach-Spülbeckens neben dem Geschirrspüler ein und nutzen Sie es zum Händewaschen. Stellen Sie es mit Seife, Schildern und Papiertüchern bereit. Hinweis: In Zukunft müssen möglicherweise in diesem Bereich zusätzliche Handwaschbecken und 3-Bay-Waschbecken installiert werden. Für den Fall, dass der Geschirrspüler nicht funktioniert, muss das Sprühspülbecken zusammen mit dem Spülbecken mit 2 Ablagen für das manuelle Spülen eingerichtet werden. Die Bar im Freien verfügt über kein Handwaschbecken. Da in dieser Bar Mixgetränke zubereitet werden, muss ein Handwaschbecken (mit kaltem und kaltem Wasser, Seife, Papierhandtüchern, Beschilderung) installiert werden ODER die Speisekarte darf nur auf Dosen-/Flaschengetränke beschränkt sein. In der Hauptbar steht am Handwaschbecken kein heißes oder kaltes Wasser zur Verfügung. Führen Sie Reparaturen durch, um an diesem Waschbecken wieder fließend heißes und kaltes Wasser bereitzustellen, damit sich das Personal die Hände waschen kann. In der Seitenbar steht am Handwaschbecken kein heißes Wasser zur Verfügung. Führen Sie Reparaturen durch, um dieses Waschbecken wieder mit heißem, fließendem Wasser zu versorgen, damit sich das Personal die Hände waschen kann. Es wurde beobachtet, dass die Vordertür offen stand. Außentüren und Fenster dürfen nicht geöffnet werden, da sonst die Gefahr eines Vektoreintritts besteht. Tür schließen. Am Handwaschbecken in der Küche war keine Handseife verfügbar. Besorgen Sie sich jederzeit Seife und bewahren Sie sie auf. Hinweis: Vor Ort korrigieren. Reinigen Sie die Stahlwand unter der Haube. Reinigen Sie die Böden und Bodenabflüsse in der Küche, allen begehbaren Räumen, dem Keller, der Serverstation und allen Bars. Mopps werden nicht zum Trocknen an der Luft aufgehängt. Installieren Sie einen Haken über dem Wischmopp-Waschbecken im Keller. In Bars und Kellern werden Pestizidchemikalien und Fallen für Fluginsekten (z. B. Rohrfliegen) beobachtet. Entfernen Sie solche Gegenstände und lassen Sie die Behandlung nur von einem zertifizierten Schädlingsbekämpfer durchführen. Posten Sie das Chester County Certified Food Manager-Zertifikat öffentlich. Hinweis: Ein Duplikat des CFM-Zertifikats kann bei CCHD erworben werden.

Papa Johns Pizza (Eagleview), 185 Eagleview Blvd. Exton, Follow-up, 4. Oktober. Pass. Pizzasoße war nicht zur Zeiterfassung gekennzeichnet. Laut der Literatur von Papa John ist Pizzasoße 10 Stunden haltbar. Die Sauce wurde zum Zeitpunkt der Inspektion nachverfolgt. Sorgen Sie weiterhin für eine ordnungsgemäße Zeitverfolgung und/oder Zeit-/Datumsverfolgung für alle Produkte, die bei unsicheren Temperaturen gelagert werden. Die Einrichtung verfügt über keinen registrierten Chester County Certified Food Manager (CFM). Sie benötigen mindestens einen Vollzeitmitarbeiter, der ein registrierter Chester County Certified Food Manager ist. Registrieren Sie dieses Zertifikat innerhalb von 3 Werktagen bei der Abteilung. Antrag beigefügt.

Das Pour-Haus, 116 N. Pottstown Pike, Exton, Food born Investigation, 4. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Ausgegossenes Café, 428 W. First Ave. Parkesburg, 4. Oktober. Pass. Es wurde beobachtet, dass Eisschaufeln direkt im Eis gelagert wurden. Bei der Inspektion wurde die Eisschaufel entfernt. Stellen Sie einen Behälter zur Aufbewahrung der Schaufel bereit. Sofort korrigieren. Der im Küchenbereich aufgestellte kleine Avantco-Kühlschrank hatte eine Temperatur von 56 °F, die Innentemperatur der Lebensmittel lag jedoch bei 41 °F. Die Lebensmittel wurden sofort entnommen und in einen anderen Kühlschrank gestellt. Überwachen Sie die Temperaturen und verwenden Sie es nicht, es sei denn, die Haltetemperatur liegt bei 41 °F oder darunter. Wenn die Temperatur nicht sinkt, sofort reparieren. Im Kühlschrank wurde kommerziell verarbeitete und vorgekochte Wurst ohne Datteln beobachtet. Alle kommerziell verarbeiteten und vorgekochten Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, müssen beim Öffnen oder Herausnehmen aus dem Gefrierschrank mit einem Datum versehen sein. Alle vorgekochten Speisen, die vor Ort zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, müssen mit einem Datum versehen sein. Lebensmittel müssen nach 7 Tagen entsorgt werden. Sofort korrigieren. Zum Warmhalten wird ein Haushaltstopf verwendet. Die Einrichtung muss kommerzielle Heißhaltegeräte (z. B. einen kleinen Dampftisch) erwerben. Korrigieren Sie innerhalb von 5 Tagen. Behälter, die für vorverpackte Lebensmittel verwendet werden, und Behälter, die typischerweise als „To-Go“-Lebensmittelbehälter verwendet werden, gelten als Einwegbehälter und dürfen nicht zur Aufbewahrung von Lebensmitteln wiederverwendet werden. Kaufen Sie innerhalb von 5 Tagen handelsübliche wiederverwendbare Behälter in Lebensmittelqualität.

Rebel Hill Brewing Company, 242 Bridge St. Phoenixville, 4. Oktober. Pass. Die meisten Sekundärbehälter sind mit üblichen Lebensmitteletiketten versehen. Beschriften Sie alle Behälter ohne Etikett. Kleine Becher, die als Schaufeln in mehreren Trockengutbehältern verwendet werden. Verwenden Sie einen lebensmittelechten Löffel mit Griff.

Katholische Kirche St. Peter, 2835 Manor Rd. Coatesville, 4. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Tsaoaa, 18 N. High St. West Chester, 4. Oktober. Fehlgeschlagen. Die folgenden Wohngeräte müssen entfernt werden, da nur gewerbliche Geräte erlaubt sind: Topftopf; Kombi-Kühl-/Gefrierkombination von LG; kleine Heißluftfritteuse. Entfernen Sie die obige Ausrüstung. Durch handelsübliche Ausrüstung ersetzen (NSF- oder ETL-Hygiene). Benutzte Getränkemixbecher und Mixerkrüge müssen mindestens alle 4 Stunden ordnungsgemäß am Spülbecken mit 3 Ablagen gereinigt (gewaschen, gespült, desinfiziert, luftgetrocknet) werden. Befolgen Sie die Anweisungen. Tassen und Utensilien wurden im Handwaschbecken vor dem Haus gefunden. Das Waschbecken muss zugänglich sein und nur zum Händewaschen verwendet werden. Ausrüstung entfernen. Keine Papierhandtücher vor dem Handwaschbecken vor dem Haus. Ausgewiesene Handwaschbecken müssen jederzeit für einen Vorrat an Papierhandtüchern sorgen. Reinigen Sie die Böden und Bodenabläufe im Gastronomiebereich. Sauber halten. Ordnen Sie Ihre Artikel auf Wandregalen im Gastronomiebereich. Stellen Sie sicher, dass persönliche Gegenstände von Lebensmitteln und Geräten der Einrichtung getrennt sind.

Wawa #289/West Nottingham, 100 Pond's Edge Dr. Nottingham, 4. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Aramark @ Bryn Mawr Rehab, 414 Paoli Pike, Malvern, 3. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Aramark @ Phoenixville MS, 1000 Purple Pride Parkway, Phoenixville, 3. Oktober. Pass. Der Mantel des Mitarbeiters hängt auf dem Lebensmittelregal im trockenen Lagerraum. Bewahren Sie alle persönlichen Gegenstände in separaten, dafür vorgesehenen Bereichen auf. Behälter mit Kaffeerührgeräten, die mit freiliegenden Lebensmittelkontaktflächen gelagert werden. Bewahren Sie es abgedeckt auf. Heißes und kaltes Wasser sind am Handwaschbecken im Küchenvorbereitungsbereich neben den Schalttafeln ganz links nicht zugänglich. Sensor reparieren/austauschen.

Bj's Wholesale Club-Verkäufer #400041035, 1008 E. Lancaster Ave. Downingtown, 3. Oktober. Fehlgeschlagen. Ein Temperaturmessgerät (Infrarot-Thermometer) zur Sicherstellung der richtigen Temperatur der Ausrüstung ist entweder nicht verfügbar oder für den Einsatz in Kühlschränken nicht genau geeignet. Kaufen Sie Hängethermometer für begehbare Kühlschränke. Kaufen Sie Stabthermometer als Ersatz für Infrarot-Thermometer. Am Deli Wall Reach-In-Kühlschrank wurden lose Gummi-Türdichtungen festgestellt. Produkttemperatur = 41 °F. Reparieren Sie alle losen Türdichtungen, um sicherzustellen, dass die richtige Temperatur von 41 °F oder darunter aufrechterhalten wird. Die Einrichtung muss diese Einheit überwachen und Lebensmittel in eine andere Einheit umlagern, wenn die Temperatur über 41 Grad steigt. Feinkostbereich: Im Feinkostfleischverpackungsbereich und in den Feinkostwagen wurden Essensrückstände festgestellt und sie waren sowohl optisch als auch fühlbar nicht sauber. Stellen Sie sicher, dass Bereiche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, regelmäßig gereinigt und gereinigt werden, damit sie sich sehen und berühren lassen. Führen Sie ein Reinigungsprotokoll (alle 4 Stunden gereinigt) für den Feinkostschneider. Reinigen Sie die folgenden Bereiche: Boden unter dem Feinkostschneider und dem Schneidwagen im Feinkostladen; Böden, Wände und Decke im Grillhähnchenbereich; In und um das Handwaschbecken; Rund um den Fettabscheider; Der Boden läuft ab; Staubventilatoren an der Decke im Metzgereibereich; Gummi-Fußmatten; Boden unter den Waschbecken und im begehbaren Bereich; Der Boden läuft ab; Räumen Sie den Lagerbereich hinter den Öfen in der Bäckerei auf und reinigen Sie ihn; Reinigen Sie den Ventilator im Kuchengefrierschrank außerhalb der Bäckerei. Entfernen Sie Eisansammlungen an der Decke im Hauptgefrierschrank. Milchkühler: Reinigen Sie die Decken. Das Handwaschbecken im Damen-Kundentoilettenbereich verfügt nicht über Wasser mit einer Temperatur von mindestens 30 °C. Passen Sie die Warmwassertemperatur so an, dass sie jederzeit mindestens 30 °C beträgt. Die Handwaschbecken in den Bereichen Feinkost, Bäckerei und Metzgerei waren blockiert und für die Nutzung durch die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich. Der Mitarbeiter hat Gegenstände verschoben. Stellen Sie sicher, dass alle Handwaschbecken leicht zugänglich bleiben und ausschließlich zum Händewaschen verwendet werden. Es wurde festgestellt, dass der Fettabscheider im Hühnerbereich und im Metzgerbereich nicht ordnungsgemäß abgedichtet oder gereinigt war. Die Anlage muss über ein professionelles Unternehmen verfügen, das beide Fettabscheider reinigt und versiegelt. Bewahren Sie Rechnungen für CCHD auf. Reparieren Sie den abgenutzten Boden in der gesamten Bäckerei. Stellen Sie sicher, dass der Bodenbelag glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen ist. Reparieren oder ersetzen Sie Folgendes: Ersetzen Sie im begehbaren Metzgerkühler die Kunststoff-Abziehklappen, die zum Versandbereich führen und an denen sich Schimmel gebildet hat. Befestigen Sie das Loch in der Decke über der Spülmaschine in der Bäckerei. Versiegeln Sie das Waschbecken in der Bäckerei mit der Wand. Reparieren Sie alle kaputten Buchtbasen im Metzgerbereich. Es wurde festgestellt, dass in der Abzugshaube und an der Decke des Brathähnchenbereichs der Anlage das Licht aus war. Tauschen Sie die Glühbirnen aus, um eine ausreichende Beleuchtung zu gewährleisten. Die Dichtungsmasse löst sich vom Haubensystem über dem Hühnerfleisch. Entfernen Sie die Dichtungsmasse und ersetzen Sie sie. - Ersetzen Sie alle alten oder beschädigten Kunststoffklappen in den begehbaren Kühleinheiten. Persönliche Gegenstände des Lebensmittelmitarbeiters (Mittagessen und Rucksack) werden in der Vitrine des Feinkostgeschäfts und neben dem Verpackungsbereich des Feinkostgeschäfts beobachtet. Bewahren Sie Mitarbeitergegenstände in einem dafür vorgesehenen Bereich auf. Der Betreiber einer Lebensmitteleinrichtung hat es versäumt, an einer für den Verbraucher gut sichtbaren Stelle einen originalen, gültigen zertifizierten Lebensmittelmanager des Chester County Health Department anzubringen. Hängen Sie ein aktuelles CFM-Zertifikat an einem öffentlichen Ort aus.

Capriotti's Sandwich Shop/East Caln, 1086 E. Lancaster Ave. Downingtown, 3. Oktober. Fehlgeschlagen. Quetschflaschen, bei denen es sich um Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittelzutaten im Küchenbereich handelt, sind nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung des Lebensmittels gekennzeichnet. Achten Sie darauf, alle Quetschflaschen mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu kennzeichnen. Der Truthahn wurde in einem großen Behälter im Wasserbad aufbewahrt. Die Temperatur betrug 45-47°F. Die Anlage verfügte über keine Protokolle, um den Zeitpunkt des Beginns des Kühlvorgangs zu überprüfen. Die Einrichtung muss Protokolle führen, um den Kühlprozess und die Kühlzeiten zu überprüfen. Lebensmittel müssen nach der Zubereitung innerhalb von 2 Stunden von 135 °F auf 70 °F und/oder innerhalb von 6 Stunden von 135 °F auf 41 °F abgekühlt werden. Erstellen Sie Protokolle und bewahren Sie sie sofort auf, damit CCHD sie bei Inspektionen überprüfen kann. Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel heiß in Behältern mit einer Tiefe von mehr als 10 cm in den Kühlschrank gestellt wurden, was keine geeignete Kühlmethode darstellt. Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel während des Abkühlvorgangs in flache Pfannen gelegt werden. Die Fleischbällchen wurden im Bereich der Heißhalteeinheit bei 120 °F (120 °F) und nicht wie erforderlich bei 135 °F (135 °F) oder höher gehalten. Die Frikadellen wurden vor Ort entsorgt. Stellen Sie sicher, dass die Fleischbällchen wieder aufgewärmt sind, bevor Sie sie in die Warmhalteeinheit legen. Die Fleischbällchen müssen stets bei einer Temperatur von mindestens 60 °C aufbewahrt werden. Feinkostfleisch wurde im Bereich der Kühleinheit bei 45–46 °F gelagert und nicht wie erforderlich bei 41 °F oder darunter. Das Feinkostfleisch wurde vor Ort entsorgt. Stellen Sie sicher, dass die Wurstwaren je nach Bedarf bei 41 Grad oder darunter gelagert werden. Die quartäre Ammoniumkonzentration in der Desinfektionslösung des Spülbeckens mit drei Feldern betrug 0 ppm und nicht 200–400 ppm, wie in den Gebrauchsanweisungen des Herstellers angegeben. Die Einrichtung muss ecolab anrufen und den Spender reparieren lassen. Die Einrichtung verfügte vor Ort über eine zugelassene Chlorkonzentration und wurde mit einem Probenbeutel mit Chlorteststreifen ausgestattet. Die Einrichtung muss entweder den Quat-Spender entfernen und Chlor mit Chlorteststreifen verwenden oder die Einrichtung muss den automatischen Quat-Spender reparieren und sicherstellen, dass er die richtige Konzentration hat. Der Feinkostschneider muss alle vier Stunden oder nach jedem Gebrauch gewaschen, gespült und desinfiziert werden. Wenn die Einrichtung die Feinkostschneidemaschine alle vier Stunden reinigen soll, muss ein Protokoll geführt werden, das das CCHD-Personal bei Inspektionen überprüfen kann. Die Einrichtung muss eine allgemeine Grundreinigung aller Böden in der Einrichtung durchführen, insbesondere unter der Ausrüstung. -Reinigen Sie alle Waschbecken. -Regale. - Die Lüftungsschlitze im Lagerbereich. Reparieren Sie den Warmwasserdruck in der Herrentoilette. Stellen Sie sicher, dass die Rohre unter der Getränkemaschine angehoben sind, sodass zwischen dem Bodenablauf und dem Rohr ein ausreichender Luftspalt besteht. Behebung innerhalb von 48 Stunden. Der Müllbehälter/die Müllentsorgungseinheit im Außenbereich verfügt nicht über einen dicht schließenden Deckel oder eine Abdeckung. Bei Nichtgebrauch müssen die Müllcontainerdeckel geschlossen sein. Schließen Sie alle Deckel. Im gemeinsamen Müllcontainerbereich liegt Müll auf dem Boden und muss gereinigt werden. EHS wird sich diesbezüglich an den Vermieter wenden. Die Einrichtung muss sicherstellen, dass der Müllcontainerbereich jederzeit sauber ist. Der Damen-Toilettenraum ist nicht mit einem abgedeckten Abfallbehälter für Damenbinden ausgestattet. Besorgen Sie sich einen Abfallbehälter mit Deckel für Damenbinden. Dies wurde bei der heutigen Inspektion vor Ort behoben. In Bereichen des Küchenbereichs, insbesondere unter dem Spülbecken, muss der Boden neu versiegelt werden. Versiegeln Sie die Böden, damit die Böden glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen sind. Auf der Damentoilette gab es keine Seife. Stellen Sie sofort Seife auf der Damentoilette bereit. Dies wurde vor Ort korrigiert. Ersetzen Sie die Lichter, die im Haubensystem nicht funktionieren. Fruchtfliegen im Spülbereich beobachtet. Die Einrichtung muss Maßnahmen ergreifen, um Vektoren, insbesondere Fruchtfliegen, zu kontrollieren, zu reduzieren und zu eliminieren. Folgendes ausfüllen/fortsetzen: Zertifizierter Schädlingsbekämpfer muss seinen Dienst alle zwei Wochen fortsetzen. Senden Sie umgehend nach jedem Service Kopien der Berichte an die Abteilung. Halten Sie die Oberflächen, Sanitäranlagen und Geräte der Anlage in sauberem Zustand und in gutem Zustand. Überprüfen Sie eingehende Sendungen auf Vektoren. Bewahren Sie alle Lebensmittel abgedeckt auf. Mopps werden nicht zum Trocknen an der Luft aufgehängt. Hängen Sie die Mopps zum Trocknen an die Luft und reinigen Sie den Wischbeckenbereich. Es wurde beobachtet, dass Chemikalien im hinteren Bereich auf Regalen über Lebensmitteln, Utensilien und Geräten gelagert wurden. Bringen Sie alle Chemikalien in einen separaten Lagerbereich, entfernt von Lebensmitteln, Utensilien und Geräten.

Charles F. Patton MS, 760 Unionville Rd. Kennett Square, 3. Oktober. Pass. Im trockenen Lagerraum wurden 5-Gallonen-Gläser Soße ohne Etikett entdeckt. Anschließend wurden Etiketteninformationen bereitgestellt. Halten Sie alle Produkte ordnungsgemäß gekennzeichnet. Salat, Tomaten und Gurken werden unbedeckt ausgestellt. Diese wurden unter Hustenschutz gestellt. Pflegen. Stabthermometer sind nicht kalibriert. Neue Thermometer vor Ort. Stellen Sie sicher, dass alle Thermometer regelmäßig kalibriert und überprüft werden. Das Wasserbad neben der Kochstelle wird nicht verwendet. Entfernen oder verwenden.

Conestoga HS Teamer Field (Tempo), 200 Irish Rd. Berwyn, 3. Oktober. Pass. Die folgenden Geräte sind nicht funktionsfähig und nicht mehr in gutem Zustand. Die Kühlschränke oben rechts (2) in der Heim- und Besucherkonzession funktionieren nicht mehr. Das Personal gab an, dass die Geräte ausgefallen seien und neue Kompressoren benötigt würden. Reparieren oder ersetzen Sie es und entfernen Sie es dann aus der Einrichtung. Alle neu gekauften Geräte müssen kommerzieller Qualität sein, Wohngeräte sind verboten.

Grand Singh Group LLC DBA Apna Bazar Exton, 4 Tabas Ln. Exton, Follow-up, 3. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Hopewell ES, 602 Garfield St. Oxford, 3. Oktober. Fehlgeschlagen. Ein irreversibel registrierender Temperaturindikator bzw. ein Thermometer zur Messung der Geschirroberflächentemperatur in der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine ist nicht verfügbar. Besorgen und verwenden Sie es täglich, um sicherzustellen, dass beim Spülen eine Oberflächentemperatur des Geschirrs von mindestens 160 °F erreicht wird. Das Handwaschbecken im Spülraum funktioniert nicht und verfügt daher nicht über Wasser mit einer Temperatur von mindestens 30 °C. Das Handwaschbecken im Snack Shop (Konzessionsraum) funktioniert nicht und verfügt daher nicht über Wasser mit einer Temperatur von mindestens 30 °C.

Kumamon Ramen, 348 N. Pottstown Pike, Exton, Follow-up, 3. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Las Toluquenas Express Inc, 520 S. Union St. Kennett Square, 3. Oktober. Pass. Rohe Eier mit Schale, die über verzehrfertigen Lebensmitteln (Gemüse) gelagert werden. Eier müssen auf der untersten Ablagefläche gelagert werden. Bei der Kontrolle wurden die Eier umgesiedelt. Salsas waren über 7 Tage alt. Lebensmittel müssen innerhalb von 7 Tagen nach der Zubereitung verbraucht werden. Salsas wurden verworfen.

Nori Poke Bowl, 117 E. Swedesford Rd. Exton, 3. Oktober. Fehlgeschlagen. Beobachtete zwei geöffnete Metalldosen, die in einem Kühlschrank mit einer Tür in der Küche aufbewahrt wurden. Bei Lebensmitteln aus Metallkonserven muss nach dem ersten Öffnen der restliche Inhalt, der nicht verwendet wurde, in lebensmittelechte Aufbewahrungsbehälter gefüllt werden. Die Originalverpackung muss entsorgt/recycelt werden, da sie nach dem Öffnen Oxidation/Rost unterliegen kann. Stellen Sie noch heute Behälter in Lebensmittelqualität bereit. Lebensmittel im Kochfeld und im Gefrierschrank werden offen und ohne Abdeckung gelagert. Bei der Kontrolle wurden Lebensmittel abgedeckt. Es wurde beobachtet, dass im Gebrauch befindliche Messer zwischen Tischkanten oder zwischen Tischen aufbewahrt wurden, ein Bereich, der nicht leicht zu reinigen und zu desinfizieren war. Auf der Vorderseite wurden zwei Behälter für Lebensmittelutensilien beobachtet, die in einem Behälter mit Wasser gelagert wurden, dessen Temperatur nicht auf 135 °F gehalten wurde. Halten Sie die Temperatur bei 135 °F oder implementieren Sie einen Dokumentationsprozess, um die Zeit als Kontrolle zu nutzen. Beobachtete Lebensmittel wurden direkt auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox gelagert, statt wie erforderlich 15 cm über dem Boden. Bewegen Sie alle Lebensmittel je nach Bedarf 15 cm über den Boden. Aus Sicherheitsgründen zeit-/temperaturgesteuerte (TCS) verzehrfertige Lebensmittel, die in der Lebensmitteleinrichtung zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden und sich im begehbaren Kühlraum befinden, werden nicht mit dem Datum gekennzeichnet. Personal neu schulen. Zeit anstelle der Temperatur, die in der Lebensmitteleinrichtung zur Kontrolle verzehrfertiger Lebensmittel (Reis) mit zeit-/temperaturgesteuerter Kontrolle (Time/Temperature Controlled for Safety, TCS) verwendet wird, ohne schriftliche Verfahren oder Dokumentation zur Überprüfung der Entsorgung der Lebensmittel. Zeitprotokolle sofort implementieren und pflegen. Die Einrichtung wurde für die pH-Überwachung von Reis zugelassen, es waren jedoch keine Protokolle vor Ort und PIC bestätigte die Zeit, da eine Kontrolle verwendet wird. Die Speisen werden je nach Kundenwunsch roh oder ungekocht serviert; Eine schriftliche Verbraucherberatung zu den gedruckten Speisekarten und Angaben zu den Lebensmitteln, auf die sich die Erinnerungserklärung bezieht, wird dem Verbraucher jedoch nicht zur Verfügung gestellt. Fügen Sie den gedruckten Menüs Offenlegung und Erinnerungen hinzu. Der begehbare Kühler und der Frontdisplay-Kühler wurden bei 42 °F nahe der Temperaturgefahrzone gemessen. Der Frontdisplay-Kühler wurde während der Inspektion eingestellt und bei 41 °F gemessen. Stellen Sie den begehbaren Kühler so ein, dass er 41 °F oder weniger erreicht. Im oberen Inneren der großen Eismaschine, einer Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kam, wurden Speisereste festgestellt und sie war sowohl optisch als auch fühlbar nicht sauber. Reinigen und desinfizieren Sie noch heute. Im Handwaschbecken der Küche wurden altes Geschirr und Utensilien entdeckt, die auf einen anderen Zweck als das Händewaschen hinweisen. Bei der Kontrolle wurde das Geschirr entfernt. Handwaschbecken dienen ausschließlich dem Händewaschen. Personal umschulen. Die Lebensmitteleinrichtung verwendete Bleichmittel, die nur für die Verwendung in Geschirrspülmaschinen mit niedriger Temperatur zugelassen waren. Bei der Inspektion wurde zugelassenes Desinfektionsmittel bereitgestellt.

North Brandywine MS, 256 Reeceville Rd. Coatesville, 3. Oktober. Pass. Unbeschriftete Behälter mit geschmolzener Butter und gegrilltem Käse im begehbaren Kühler entdeckt. Alle TCS-Lebensmittel müssen deutlich mit Namen und Zubereitungsdatum gekennzeichnet sein. Die Haltbarkeit im Kühlschrank darf 7 Tage nicht überschreiten. Sorgen Sie für eine ordnungsgemäße Kennzeichnung. Der Hochtemperatur-Geschirrspüler ist kaputt und wird nicht benutzt. Die Ausrüstung muss in gutem Zustand gehalten werden. Lassen Sie das Gerät reparieren, ersetzen oder entfernen. Stellen Sie ein neues QAC-Testkit am Spülbecken mit drei Fächern bereit. Vorhandenes Testkit ist abgenutzt, Farbvergleichstabelle verblasst. Die Dichtungen des Powers-Getränkekühlers sind gerissen. Die Mitarbeiter haben versucht, Teile der Dichtung mit Klebeband abzudecken. Lassen Sie die gerissenen Dichtungen ersetzen. Halten Sie die Ausrüstung in gutem Zustand. Begehbarer Kühlschrank. Beobachtete sichtbare Schimmelbildung auf der FRP-Wandverkleidung. Lassen Sie die Oberflächen reinigen und desinfizieren. Sorgen Sie für einen sauberen und hygienischen Zustand. Beim Spülbecken für die Essenszubereitung fehlt ein Luftspalt in der Abfallleitung. Spülbecken für die Zubereitung von Speisen müssen in der Abfallleitung einen Luftspalt von mindestens 2,5 cm aufweisen. Installieren Sie einen Luftspalt in der Abfallleitung. Das Haubenlüftungssystem war zum Zeitpunkt der Inspektion bzw. während die Konvektionsöfen in Betrieb waren, nicht eingeschaltet. Das Personal wusste nicht, wie man das Haubensystem einschaltet. Das Haubenlüftungssystem muss in gutem Zustand gehalten und während der Betriebsstunden eingeschaltet bleiben, um hohe Temperaturen, Fett und Feuchtigkeit zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass das System in gutem Zustand ist und während der Betriebsstunden in Betrieb gehalten wird.

Pottstown Sunoco, 1453 S. Hanover St. Pottstown, 3. Oktober. Fehlschlag. Die verantwortliche Person hat keine ausreichenden Kenntnisse des PA-Lebensmittelkodex nachgewiesen, was durch falsche Antworten auf Fragen zur Lebensmittelsicherheit belegt wurde. Alle Lebensmittelmitarbeiter müssen in den Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und der Lebensmittelhandhabung geschult werden, insbesondere in der Datumskennzeichnung, dem Verfallsdatum, den Kühltemperaturen, den verschiedenen Arten von Spülbecken und deren Verwendung (Händewaschbecken, Spülbecken für die Lebensmittelzubereitung, Spülbecken mit 3 Fächern). (Geschirrspülbecken, Allzweck-/Moppbecken) und wie man das Spülbecken mit 3 Fächern zum Geschirrspülen nutzt. Im Unterthekenkühler im Küchenbereich waren TCS-Lebensmittel, die gekühlt werden mussten (Eier und geschälter Knoblauch), nicht mit dem Datum gekennzeichnet. Pro Mitarbeiter vor Ort ist dieses Essen nur für den persönlichen Gebrauch des Mitarbeiters bestimmt. Auf dem Kühlschrank muss ein Schild angebracht sein, das darauf hinweist, dass er nur für die Verwendung durch Mitarbeiter bestimmt ist, oder Lebensmittel für Mitarbeiter müssen in einem dafür vorgesehenen Regal aufbewahrt werden, das nur für die Verwendung durch Mitarbeiter gekennzeichnet ist. An der Spüle mit drei Fächern war die Konzentration des quaternären Ammoniaks (Quat) des Desinfektionsmittels zu niedrig, um erkannt zu werden, und lag nicht wie erforderlich zwischen 200 und 400 ppm. Der Quat-Desinfektionsmittelspender muss repariert werden oder das Personal muss im manuellen Mischen von Desinfektionslösungen geschult werden. Desinfektionslösungen müssen täglich mit den verfügbaren Teststreifen getestet werden, um sicherzustellen, dass sie zwischen 200 und 400 ppm liegen. An der Spüle mit drei Fächern erreichte das heiße Wasser nur 108 °F und nicht wie erforderlich 110 °F oder mehr. Reparieren Sie das Sanitärsystem, um jederzeit heißes Wasser mit einer Temperatur von 110 °F oder mehr am Spülbecken mit 3 Fächern bereitzustellen. Im Inneren der begehbaren Kühlbox sammelten sich verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und Essensreste auf dem Boden, und auf dem Boden standen mehrere Behälter mit Getränken. Stellen Sie alle Getränke und Getränkebehälter auf Regale, die mindestens 15 cm über dem Boden liegen, und reinigen Sie die Innenseite des begehbaren Bereichs gründlich. Der Warmwasserbereiter der Lebensmittelanlage produziert zum Zeitpunkt dieser Inspektion nicht genügend heißes Wasser, um alle Spülbecken zu versorgen. Wenn Warmwasser eingeschaltet wird, schaltet sich auch die Dusche sofort ein und kann nicht abgestellt werden. Reparieren Sie die Leitungen, um die Dusche zu reparieren und um alle Waschbecken jederzeit mit heißem Wasser zu versorgen. Handwaschbecken müssen eine Temperatur von mindestens 30 °C erreichen, und das Spülbecken mit drei Fächern muss eine Temperatur von mindestens 40 °C erreichen. In allen Handwaschbecken befindet sich kein Wasser mit einer Temperatur von mindestens 30 °C. Reparieren Sie die Leitungen, um an allen Waschbecken Warmwasser bereitzustellen. Die Kundentoilette muss als außer Betrieb gekennzeichnet werden, bis das Waschbecken heißes Wasser produzieren kann. Leerer Papierhandtuchspender am Handwaschbecken in der Küche. Handwaschbecken müssen jederzeit mit Seife und Papierhandtüchern ausgestattet sein. Mopps wurden nicht zum Trocknen an der Luft aufgehängt. Der Mopp wurde während der Inspektion zum Trocknen an der Luft aufgehängt. Der Lebensmittelbetrieb beschäftigt nicht wie erforderlich einen zertifizierten Mitarbeiter. Legen Sie dem Inspektor innerhalb einer Woche einen Nachweis über die Anmeldung eines an diesem Standort tätigen Aufsichtsmitarbeiters für einen zugelassenen Food Safety Manager-Kurs vor. Innerhalb von 60 Tagen muss der Mitarbeiter, der den Food Safety Manager-Kurs belegt, die vollständige Chester County Certified Food Manager-Zertifizierung erlangen. Die CFM-Anwendung und eine Liste der Anbieter für Food Safety Manager-Kurse finden Sie hier: https://www.chesco.org/896/Certified-Food-Manager-Program.

Surrey-Dienste für Senioren, 60 Surrey Way, Devon, 3. Oktober. Pass. Abblätternde/abgeblätterte Farbe auf der linken Fensterbank entlang der Kochlinie beobachtet. Wenden Sie sich an Greg und entfernen Sie die gesamte abgeblätterte Farbe. Anschließend tragen Sie die Farbe halbglänzend auf, um eine glatte, leicht zu reinigende und nicht saugende Oberfläche zu gewährleisten.

Leckeres Tisch-Catering, 10 Leopard Rd. Berwyn, Follow-up, 3. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Two Stones Pub, 843 E. Baltimore Pike, Kennett Square, 3. Oktober. Fehlgeschlagen. Der Mitarbeiter beobachtete, wie er mit verschmutztem Geschirr umging und anschließend sauberes Geschirr aus der Spülmaschine entnahm, ohne zwischendurch die Hände zu spülen. Offene Getränke entlang der Kochlinie beobachtet. Bewahren Sie alle Getränke verschlossen auf und lagern Sie sie in Bereichen fern von Lebensmitteln und Lebensmittelkontaktoberflächen sowie Geräten. Beschriften Sie die Sprühflasche mit Öl an der Kochlinie. Bewahren Sie alle mit dem Inhalt gekennzeichneten Behälter auf. Im mittleren Wasserbad auf der Kochlinie werden Blauschimmelkäse-Dressing und eine Soße bei Temperaturen von 48 °F beobachtet. Diese wurden vor Ort entsorgt. Das Personal gab an, dass das Caesar-Dressing aus rohen Eiern hergestellt wird, es ist jedoch nicht eindeutig auf der Speisekarte mit einem Sternchen gekennzeichnet. Auf die Speisekarte setzen. Die Konzentration des Quat-Desinfektionsmittels in den Eimern entlang der Linie betrug 100 ppm. Es wurde festgestellt, dass der Spender nicht ordnungsgemäß funktionierte. Dies wurde vor Ort behoben. Pflegen. Verwenden Sie regelmäßig Teststreifen zur Überwachung. Auf einem Feinkostschneider wurden Essensreste gefunden. Reinigen Sie es gründlich und stellen Sie sicher, dass es sauber anzusehen und anzufassen ist. Offene Müllcontainerdeckel und Seitentüren beobachtet. Stets geschlossen halten. In der Mitte des Abstellraums der Küche wurde ein Fliegenstreifen beobachtet, der hing. Dies wurde vor Ort entfernt. Stellen Sie sicher, dass alle Schädlingsbekämpfungsmethoden von einem zertifizierten Schädlingsbekämpfer durchgeführt werden und keine Kontamination von Lebensmitteln oder Oberflächen mit Lebensmittelkontakt besteht. Reinigen Sie Folgendes: aBoden hinter und unter dem Kochgerät; Boden unter Regalen und im Schrank in der Wartestation. Persönliche Gegenstände der Mitarbeiter im Küchenbereich beobachtet. Diese wurden vor Ort verlegt. Entfernen Sie alle unbenutzten Geräte aus dem Lagerbereich. Medikamentenflaschen im Regal im Wartebereich beobachtet. Diese wurden vor Ort entfernt.

Vera Pasta, Inc., 319 Westtown Rd. Suite K, West Chester, 3. Oktober. Pass. Entfernen Sie alle beschädigten, sich ablösenden Dichtungsmassen von der Haubenhaube und dichten Sie sie erneut ab. Stellen Sie sicher, dass Ofen und Herd vollständig unter der Haube positioniert sind, um eine ordnungsgemäße Belüftung zu gewährleisten. Reinigen und desinfizieren Sie den Dosenöffner. Hinweis: Vor Ort korrigiert. Die Haube muss professionell gereinigt werden. Kleben Sie zur Dokumentation einen datierten Reinigungsaufkleber auf die Haube. Es ist kein zertifizierter Lebensmittelmanager aus Chester County eingetragen. Verwenden Sie ein genehmigtes, gültiges Lebensmittelsicherheitszertifikat, schließen Sie den CFM-Antragsprozess für den Landkreis ab und veröffentlichen Sie das CFM-Zertifikat des Landkreises öffentlich.

Westlakes Café, 1055 Westlakes Dr. Berwyn, Follow-up, 3. Oktober. Bestanden. Keine Verstöße.

Chartwells @ MD Lang ES, 409 Centre St. Kennett Square, 2. Oktober. Pass. Ein Thermometer zum Testen der Spülmaschinentemperatur ist vorhanden, es wurde jedoch nicht zum Überprüfen und Protokollieren der Tagestemperaturen verwendet. Dem Personal wurde gezeigt, wie man das Thermometer benutzt. Stellen Sie jedoch sicher, dass alle Mitarbeiter wissen, wie man es benutzt und dass sie es tatsächlich täglich verwenden, um die Maschine zu überprüfen und die Temperatur des Thermometers sowie der Spülmaschinentemperatur zu protokollieren. Es wird an einer verstopften Leitung am Spülbecken des Geschirrspülers gearbeitet. Reparieren Sie das Waschbecken, damit es ordnungsgemäß abfließen kann. Wenn die Arbeit nicht während der Schulzeit erledigt werden kann, schließen Sie die Arbeit in der nächsten Pause ab.

Damas Mediterranean Grill, 260 N. Pottstown Pike Suite 50, Exton, Follow-up, 2. Oktober. Fehlgeschlagen. Ein Lebensmittelmitarbeiter beobachtete, wie er Einweghandschuhe anzog, ohne sich vorher gründlich die Hände zu waschen. Die Hände wurden im Waschbecken mit drei Fächern ohne Seife gewaschen. Der Mitarbeiter wusch sich im Handwaschbecken die Hände und zog ein neues Paar Handschuhe an. Personal umschulen. Rohes Rindfleisch, über verzehrfertigen Lebensmitteln im begehbaren Kühlraum gelagert. Personal neu schulen. Stellen Sie sicher, dass alle rohen tierischen Produkte unter verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert werden. Vorratsbehälter für Lebensmittelzutaten (Quetschflaschen) entlang der Kochlinie und in den Zubereitungsplatten sind nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung des Lebensmittels gekennzeichnet. Beschriften Sie alle Vorratsbehälter für Lebensmittelzutaten. Saucen, die oben in der kleinen mittleren Zubereitungsplatte an der Kochlinie gelagert wurden, wurden bei 45 °F gemessen. Die Umgebungslufttemperatur am Boden des Geräts und die im Boden des Geräts gelagerten Lebensmittel betrugen 41 °F. Während der Inspektion wurden alle Lebensmittel aus der Einheit entfernt. DAS GERÄT IST NICHT ZUR KÜHLLAGERUNG ZUGELASSEN, BIS DAS GERÄT DIE RICHTIGEN TEMPERATUREN HALTEN KANN. Reparieren Sie das Gerät innerhalb von 24 STUNDEN und stellen Sie sicher, dass alle Kühleinheiten jederzeit eine Temperatur von 41 °F und darunter haben. Geschnittene Tomaten wurden bei 51 °F im rechten Vorbereitungsdeckel an der Kochlinie gehalten und nicht bei 41 °F oder darunter, wie erforderlich. PIC gab an, dass Tomaten aus ihrem Haus stammten. Bei der Inspektion wurden Tomaten weggeworfen. Lebensmittel dürfen nicht außerhalb der Einrichtung gelagert oder zubereitet werden. Es wurde beobachtet, dass der Fleischschneider, eine Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kam, Speisereste aufwies und nicht sauber anzusehen und anzufassen war. Reinigen und desinfizieren Sie die Klinge und das Äußere des Fleischschneiders HEUTE. Leerer Papierhandtuchspender am Handwaschbecken in der Küche. Bei der Inspektion wurden Papierhandtücher bereitgestellt. Dies ist das einzige Handwaschbecken in der Küche und es müssen jederzeit Seife und Papiertücher vorhanden sein. Die persönlichen Medikamente der Mitarbeiter wurden auf einem Vorbereitungstisch neben zubereiteten Lebensmitteln aufbewahrt und nicht wie erforderlich in Umkleidekabinen oder gekennzeichneten Lagerbereichen aufbewahrt. Stellen Sie sicher, dass für alle Medikamente/Erste-Hilfe-Artikel ausgewiesene Lagerbereiche abseits von Lebensmitteln vorhanden sind.

Der Nayarit, 520 S. Union St. Einheit D, Kennett Square, 2. Oktober. Fehlgeschlagen. Im Wasser, das zum Waschen und Desinfizieren von Messern zum Schneiden von Käse verwendet wurde, wurde kein Stera-Glanz festgestellt. Verwenden Sie es unbedingt zum Reinigen und Desinfizieren von Messern, Schneidebrettern und allen anderen Utensilien, die Sie verwenden. Stellen Sie Chlorteststreifen zur Verfügung, um die Konzentration des Desinfektionsmittels zu überprüfen. Stellen Sie Handseife und kein Spülmittel in die Waschbecken. Muss ein Lebensmittelmanager-Zertifikat für Chester County beantragen. Der Papierkram wurde vor Ort zurückgelassen.

Elegance Café/Tredyffrin, 82 E. Lancaster Ave. Paoli, Follow-up, 2. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

fattoush, 182 E. Lancaster Ave. Malvern, Follow-up, 2. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Freiheitshaus, 200 Liberty House Ln. Phoenixville, Follow-up, 2. Oktober. Pass. Keine Verstöße.

Michelangelos italienisches Restaurant LLC, 1223 Horseshoe Pike, Downingtown, 2. Oktober. Fehlgeschlagen. Das Personal zeigte keine ausreichenden Kenntnisse über sichere Warm- und Kalthaltetemperaturen, Desinfektionsmittelmengen, Abkühlpraktiken usw. Der zertifizierte Lebensmittelmanager muss das Personal weiterhin schulen und überwachen, um sicherzustellen, dass die Einhaltung des Lebensmittelkodex ordnungsgemäß gewährleistet ist. Es wurde dem Eigentümer empfohlen, den Chefkoch zum Certified Food Manager Classing zu schicken. Führen Sie zusätzliche Schulungen durch. Kleines Trockenlagerregal aus Kunststoff. Das untere Regal der Einheit ist nicht um die erforderlichen 6 Zoll über dem Boden angehoben und die Einheit steht nicht auf Rollen. Entfernen oder ersetzen. Neue Regale oder Staugestelle müssen leicht zu reinigen sein und für eine einfache Reinigung mindestens 15 cm über dem Boden liegen. Die Temperatur der Soße im Dampfschacht betrug 125 °F. Heiße TCS-Lebensmittel müssen beim Warmhalten bei 135 °F oder mehr gehalten werden. Soße wird vor Ort auf 165 °F erhitzt. Überwachen Sie die Heißhaltetemperatur täglich. Die folgenden TCS-Lebensmittel wurden bei Raumtemperatur gelagert: Pizzasauce 44 °F; Mozz-Käse 54°F; Knoblauch in Öl 55°F. Das Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und darf nicht bei unsicheren Temperaturen gelagert werden. Wie mit den Eigentümern besprochen, wird dringend ein neues Bain-Maire mit oberen Fächern in Betrieb genommen. Hinweis: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde ein Eisbad für die Pizzasoße bereitgestellt. Die Zeiterfassung für stückweise verkaufte Pizza war nicht verfügbar. Pizza vor Ort entsorgt. Wenn Sie die Zeit als Kontrolle verwenden, müssen Sie die Elemente ordnungsgemäß zeitlich verfolgen. Stellen Sie eine Zeiterfassung für Pizza bereit, die bei Zimmertemperatur gelagert wurde. Innerhalb von 4 Stunden verwenden oder entsorgen. Beobachtete ungeeignete Desinfektionsmittelwerte: Der gemessene Chlorgehalt im Sani-Pale betrug über 200 ppm. Halten Sie den Chlor-Desinfektionsmittelgehalt zwischen 50 und 100 ppm ein. Bei der Befragung erreichten die Mitarbeiter beim manuellen Geschirrspülen keine ausreichend hohen QAC-Werte. Halten Sie den QAC-Wert zwischen 200 und 400 ppm. Führen Sie zusätzliche Schulungen und Überwachungen durch, um sicherzustellen, dass die richtigen Desinfektionsmittelwerte eingehalten werden. Reinigen Sie Folgendes gründlich: Kleines Kochfeld im Wasserbad; schmutziger Innenraum; Begehbarer Kühlerboden unter der Kondensatablaufleitung; verschmutzt. Reinigen Sie alles innerhalb von 24 Stunden. Reparieren Sie Folgendes: Handwaschbecken vorne; gebrochener Zapfenkopf; Spüle mit drei Fächern, rechter Hahnkopf; aufgrund eines ständig undichten Stutzens am Ventil abgeschaltet. Halten Sie alle Sanitärarbeiten in gutem Zustand.

Walgreens-Apotheke Nr. 12034/E. Bradford, 300 N. Bradford Ave. West Chester, 2. Oktober. Fehlgeschlagen. Auf dem Boden rund um die Papp- und Müllcontainer wurde eine Ansammlung von Müll und Schutt beobachtet. Reinigen und in sauberem Zustand halten. Der Damen-Toilettenraum ist nicht mit einem abgedeckten Abfallbehälter für Damenbinden ausgestattet. Folgendes reinigen und in sauberem Zustand halten: Boden des hinteren Lagerraums; Wand neben dem Handwaschbecken im Toilettenraum der Männer; Urinal im Toilettenraum der Männer.

Wawa #8068/West Goshen, 1010 West Chester Pike, West Chester, 2. Oktober. Fehlgeschlagen. In den Kaltmulden der Smoothie-Station und der Kaffee-Selbstbedienungsstation ist kein Temperaturmessgerät zur Sicherstellung der richtigen Temperatur der Geräte vorhanden oder leicht zugänglich. Stellen Sie Thermometer bereit. Aufgrund der Bedenken von CCHD hinsichtlich der Belüftung des Lang Platinum-Doppelofens bewertete die Gemeinde West Goshen dieses Gerät und seinen Betrieb und kam zu dem Schluss, dass eine Abzugshaube installiert werden muss. Pläne wurden eingereicht und werden derzeit geprüft. Sobald die Pläne genehmigt sind, schließen Sie die Installation der Haube innerhalb des von CCHD und West Goshen Township festgelegten Zeitrahmens ab. Hinweis: Eine Korrekturfrist wurde gewährt. Reinigen Sie die folgenden Bereiche: Seiten, Vorderseite und Unterseite der Icee-Einheit; Deckelspender für Getränke (Kaffeebereich und Trinkbrunnenbereich). Reinigen Sie die folgenden Bereiche: Boden rund um die Seite und die Rückseite des Getränkeautomaten; Entfernen Sie verschüttete Milchprodukte auf dem Boden und in den Regalen im für den Kunden zugänglichen Milchkühlschrank.

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Wöchentliche Restaurantinspektionen in Lancaster County durch das PA-Landwirtschaftsministerium.

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